El tamaño de partícula convierte la fibra de cebo en una variable de gestión de la calidad cárnica

La ración de cebo no se describe adecuadamente con el porcentaje total de fibra. Una actualización de Michigan State University Extension, publicada el 26 de octubre, sitúa la atención en la fibra detergente neutra físicamente efectiva (peNDF): la parte de la fibra cuya estructura y tamaño de partícula favorecen la rumia y contribuyen a estabilizar el pH ruminal. Para el vacuno de cebo, esto convierte la granulometría en una variable operativa, no solo nutricional.