El control de PFAS en carne necesita métodos armonizados antes de orientar decisiones de calidad

Un método de análisis armonizado para 32 sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) en alimentos prioritarios aporta una base técnica relevante para el control de carne. El trabajo, publicado el 28 de octubre en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, abarca carne, huevos, leche, productos del mar y ensilado de maíz. Fue desarrollado conjuntamente por organismos estatales y federales de Estados Unidos.