La carne de pasto necesita una especificación verificable, no una promesa general de sostenibilidad

La carne de vacuno alimentada con pasto no puede evaluarse de forma fiable con una única promesa de sostenibilidad. Una revisión sistemática publicada el 4 de noviembre reunió 141 estudios y concluye que la evidencia disponible sigue siendo demasiado heterogénea para confirmar, de manera general, la sostenibilidad de estos sistemas. La relevancia del trabajo está en conectar calidad de la carne, economía, ambiente, bienestar animal, trazabilidad y certificación.