Hohe Lammnotierungen verdecken eine veränderte Angebotsstruktur

Der Schafmarkt in Okzitanien zeigt, warum eine hohe Notierung nicht mit einer komfortablen Versorgungslage verwechselt werden darf. Die französische Regionalbehörde meldete am 12. November für die ersten neun Monate 2026 ein Plus von 1,9 Prozent beim gesamten Schafschlachtvolumen gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Die Lammmenge blieb stabil, während die Schlachtungen von Altschafen und anderen Reformtieren um 11,4 Prozent zunahmen.