La transformación regional necesita más acceso, no una cadena de inspección más débil

El debate sobre cómo reforzar la transformación regional de carne en Estados Unidos ha llegado a un punto fundamental: la capacidad adicional y el acceso de pequeñas explotaciones pueden ampliarse, pero la carne comercializada debe seguir sujeta a controles verificables. En una declaración del 28 de agosto, el Meat Institute respondió al anuncio de la administración estadounidense de permitir a agricultores y ganaderos procesar sus propios alimentos; los detalles de esa iniciativa seguían pendientes.