El centeno híbrido convierte la formulación del pienso en una variable verificable de calidad cárnica

El centeno híbrido pasa de ser una alternativa regional a una materia prima que merece especificaciones claras en la producción porcina. Teagasc señala que la superficie irlandesa sembrada con centeno de invierno para 2026 se proyecta en 5.000 hectáreas, más de diez veces la de 2020. Detrás del crecimiento están el rendimiento, menores necesidades de insumos y una mayor resistencia a enfermedades. Para la cadena cárnica, la cuestión decisiva no es solo sustituir cereal importado, sino saber qué consecuencias tiene esa sustitución en el animal, la canal y la carne.