El control de Salmonella solo es sólido cuando el muestreo funciona como cadena

La Agencia de Sanidad Animal y Vegetal del Reino Unido subraya que el control de Salmonella en avicultura es una cadena operativa, no una prueba aislada. Los programas nacionales de control abarcan gallinas ponedoras, reproductoras y broilers. Combinan bioseguridad, muestreo periódico bajo procedimientos definidos, análisis en laboratorios autorizados, visitas oficiales y medidas cuando se detectan serotipos regulados.