Lokales Geflügel braucht Qualitätsspezifikationen aus Genetik und Haltung

Die Verbindung aus Genetik und Haltungssystem muss sich am Schlachtkörper und am Fleisch beweisen – nicht nur an der Wachstumsleistung. Eine am 22. Oktober veröffentlichte Studie vergleicht einheimische Hühner aus Fidschi mit Kreuzungen aus lokalen Hühnern und Broilern in zwei Systemen: konventioneller Innenhaltung und Außenhaltung mit Futtersuche.