Un fago contra E. coli debe demostrar su valor en la matriz cárnica real

Un bacteriófago contra Escherichia coli procedente de carne cruda demuestra potencial como herramienta de biocontrol, pero aún no como solución lista para la práctica. Un estudio publicado en Scientific Reports tomó 60 muestras por hisopo de carne roja cruda en carnicerías de la provincia iraní de Zanjan. Se aisló E. coli en 37 muestras, equivalentes al 61,7 % de la serie investigada.