El envase inteligente debe convertir señales de frescura en decisiones, no solo en colores

Un equipo de la Universidad de Kyushu ha presentado una película inteligente para cordero refrigerado que combina dos señales de frescura: cambio de color bajo luz normal y fluorescencia bajo UV de 365 nm. La matriz se basa en caseína; incorpora antocianinas modificadas de cubiertas de soja negra y el material poroso ZIF-67. La liberación de amoníaco y otros compuestos básicos volátiles durante el deterioro activa la respuesta.