La cáscara de piña solo es una opción de alimentación con un perfil completo de calidad

Un trabajo publicado el 12 de noviembre investigó harina de cáscara de piña como complemento de la dieta de pollitas Sasso. En el ensayo participaron 240 aves, repartidas durante 56 días entre una dieta basal sin antibióticos, una dieta con oxitetraciclina y dietas con 1,5 o 3 % de harina de cáscara. Los investigadores midieron rendimiento, digestibilidad, estructura intestinal, microbiología cecal, características de la canal y parámetros de calidad de carne.

La inclusión del 1,5 % produjo los resultados más consistentes en la fase final: mejoró la ganancia de peso y la conversión, además de indicadores de digestibilidad, morfología intestinal y canal. Con el 3 %, la mejora se concentró en la fase inicial; también se observaron cambios favorables en pH post mortem y pérdida por cocción. Los autores señalan expresamente que las diferencias observadas en recuentos microbianos cecales fueron descriptivas y requieren validación estadística adicional.

Para la cadena cárnica, el valor del estudio está menos en presentar la cáscara de piña como ingrediente universal que en mostrar un diseño de evaluación adecuado. Un subproducto solo merece una aplicación práctica si se comprueba simultáneamente su efecto sobre desempeño animal, salud intestinal, canal, tecnología de la carne y reproducibilidad. Además, los resultados proceden de hembras Sasso y de una formulación concreta; no permiten trasladar dosis ni efectos de forma automática a otras genéticas, condiciones de cría o materias primas. La economía circular en alimentación se vuelve sólida cuando combina disponibilidad del subproducto, seguridad, composición constante y una especificación verificable de calidad de carne.