La vigilancia de BSE demuestra por qué el muestreo dirigido importa más que el total

El programa estadounidense de vigilancia de encefalopatía espongiforme bovina, BSE, actualizó sus cifras al 1 de septiembre. APHIS informa 19.033 muestras válidas y 405.474 puntos BSurvE acumulados en el ejercicio fiscal 2026, con datos de octubre de 2025 a agosto de 2026. La actualización es relevante porque muestra cómo se sostiene la seguridad sanitaria mediante muestreo dirigido y documentado, no mediante pruebas de cada animal sacrificado.

El sistema se centra en poblaciones bovinas en las que sería más probable detectar la enfermedad. Las muestras se obtienen en explotaciones, laboratorios veterinarios y de salud pública, mataderos, clínicas veterinarias y mercados ganaderos. APHIS indica que el diseño permite detectar, dentro del periodo definido, un caso de BSE por cada millón de animales en el rebaño nacional con un 95% de confianza.

La cifra de muestras no debe interpretarse como una garantía de control individual de cada canal. Su función es epidemiológica: proporcionar una vigilancia proporcional al riesgo y datos comparables sobre la situación sanitaria del rebaño. Para mataderos y comercializadores, esto significa que la vigilancia nacional complementa, pero no sustituye, los controles operativos, la retirada de materiales de riesgo y la documentación requerida en cada establecimiento.