El pollo de doble propósito exige una especificación de producto, no un atajo de bienestar

Una nueva revisión de la Universidad de Ege aborda los pollos de doble propósito como alternativa a las líneas especializadas de carne y puesta. El detonante es conocido: los machos de las líneas ponedoras tienen un rendimiento cárnico insuficiente, mientras que el sacrificio de pollitos machos está sometido a una presión ética y regulatoria creciente. Los autores comparan rendimiento, características de canal y carne de pechuga, y consideran conjuntamente genética, alimentación y sistema de cría.