El origen del cerdo solo crea valor cuando llega al foodservice

La procedencia británica tiene una fuerte presencia en los lineales de cerdo fresco del comercio minorista, pero no se traslada automáticamente al consumo fuera del hogar. Esta es la conclusión central de la actualización de octubre del Pork Sector Council de AHDB. Según la auditoría Porkwatch citada, el 88 % de las referencias de cerdo fresco y el 82 % de las de salchichas frescas observadas en supermercados tenían origen británico. En jamón y bacon, más de la mitad de las referencias también eran británicas.