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Verbraucher & Ernährung

Kaufentscheidungen, Ernährung und die Erwartungen an Fleischprodukte. Beiträge über Verbraucherwahrnehmung, Kennzeichnung, Beratung und nachvollziehbare Produktversprechen.

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11. September 2026

Ausgabe 018

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Der regionale Wert von Kalbfleisch entscheidet sich zunehmend in der Gastronomie

10. September 2026

Ausgabe 017

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Chile macht Herkunft, Klassifizierung und Cut-Kennzeichnung zum Verbraucherschutztest

09. September 2026

Ausgabe 016

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Ein Hackfleischrückruf zeigt: Nach dem Wolfen verändert sich das Risikoprofil

08. September 2026

Ausgabe 015

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Rohfutter für Heimtiere: Lebensmittelsicherheit endet nicht an der Packung

07. September 2026

Ausgabe 014

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Der E.-coli-Fall aus Alberta erweitert den Risikoblick auf Schweinefleisch

05. September 2026

Ausgabe 012

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Outdoor-born Schweinefleisch übersetzt das Haltungssystem in einen Handelspreis

02. September 2026

Ausgabe 009

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Beim Grillservice gehören eihaltige Saucen zum Lebensmittelsicherheitskonzept

01. September 2026

Ausgabe 008

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30. August 2026

Ausgabe 006

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Rindfleisch-Nachfrage bleibt auch bei höheren Ladenpreisen ein Preisfaktor

27. August 2026

Ausgabe 003

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Hofbesuche machen Herkunftsversprechen konkret