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La Decisión de Ejecución (UE) 2026/2056, publicada el 10 de septiembre, vuelve a modificar las medidas de emergencia de la Unión frente a focos de influenza aviar altamente patógena. Jurídicamente, la decisión actualiza el anexo …
El 12 de septiembre cerró definitivamente en Schladming la carnicería Wanke, tras 93 años y tres generaciones de gestión familiar. La noticia no termina, sin embargo, con el cierre del local. La especialidad más conocida de la …
El Campeonato Mundial de Carnes celebrará su segunda edición el 17 de septiembre en Buenos Aires. Más allá de quién obtenga las medallas, el interés profesional del certamen está en su planteamiento de evaluación: compara ribeye y …
La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos informó el 14 de septiembre de la retirada de dos productos congelados de pollo de la marca Co-op Gold por presencia no declarada de huevo. Afecta a hamburguesas de pollo y a …
El Reino Unido ha actualizado su Plan Nacional de Vigilancia para alimentos importados de origen animal correspondiente a abril de 2026–marzo de 2027. La relevancia para el sector cárnico está en la precisión con la que cruza …
La agenda del comité británico ACNFP para el 16 y 17 de septiembre sitúa dos expedientes de carne cultivada en una fase concreta de la evaluación de nuevos alimentos. El comité examinará por primera vez la solicitud completa de …
La República Dominicana ha vuelto a autorizar las importaciones de carne de vacuno y productos bovinos canadienses, incluidas las vísceras procedentes de animales de todas las edades. Según la Agencia Canadiense de Inspección de …
Las exportaciones británicas de carne roja alcanzaron en el primer semestre de 2026 un valor de 1.100 millones de libras esterlinas, un 15% más interanual. El volumen creció un 8%, hasta cerca de 293.000 toneladas. Las cifras de …
La Asociación Alemana de la Industria Cárnica (VDF) reclama aplazar de nuevo la aplicación obligatoria de la Ley de Etiquetado de Sistemas de Cría (THKG), prevista para el 1 de enero de 2027. La declaración de la alianza sectorial …
A veces hace falta un viaje al otro lado del mundo para confirmar una idea que uno lleva mucho tiempo rondando. Ayer asistí a una clase de los futuros sumilleres de carne en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad …
El volumen «Cultivated Meat Bioprocessing», cuya publicación Springer Nature fechó el 13 de septiembre de 2026, sitúa la carne cultivada en un terreno más exigente que el de una simple multiplicación celular. La obra reúne …
El Swine Health Information Center (SHIC) anunció el 10 de septiembre su integración en el National Pork Board (NPB); la finalización se espera para finales de 2026. Con ello no desaparece un tema secundario de comunicación, sino …
El programa MPPEP de USDA Rural Development abrió el 8 de septiembre de 2026 una nueva ventana de solicitud que permanecerá abierta hasta el 7 de diciembre. La ronda se dirige específicamente a instalaciones que procesan siluro …
La American Association of Meat Processors dedicó su seminario del 10 de septiembre a los despojos comestibles. El formato reunió a un chef y a representantes de empresas para hablar de elaboración y comercialización de vísceras. …
El Economic Research Service (ERS) del USDA actualizó el 11 de septiembre su oferta de datos sobre márgenes de precios de la carne. El portal reúne series para ganado, precios mayoristas de carne y aves y precios minoristas de …