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Eine Studie der University of Arkansas setzt einen wichtigen Akzent in der Diskussion um nichtthermische Interventionen bei Geflügelhack: Entscheidend ist die Dosis. Das Team untersuchte handelsüblich verpacktes Hackfleisch von …
Die in Sensors veröffentlichte Übersicht verschiebt die Debatte über Precision Livestock Farming von der Sensorverfügbarkeit zur verlässlichen Anwendung. Sie betrachtet Systeme, die Aktivität, Futteraufnahme, Atmung, …
Der jüngste USDA-Wochenbericht zur Produktion unter Bundesinspektion zeigt einen US-Rotfleischmarkt ohne einheitliche Bewegungsrichtung. Für die Woche bis zum 29. August wird die Gesamtproduktion auf 985,2 Millionen Pfund …
Eine aktuelle USDA-Beschwerde gegen einen Viehhändler aus Oklahoma erinnert daran, dass Kettenintegrität vor der Schlachtung beginnt. Die Behörde wirft Derek Ford, tätig als Ford Cattle, vor, für 720 zwischen Juni und Oktober 2021 …
Ein US-Rückruf von Rohfutter für Heimtiere rückt erneut einen sensiblen Punkt der tierischen Proteinkette in den Blick: Mikrobiologische Risiken enden nicht bei Fleisch für den menschlichen Verzehr. Northwest Naturals ruft …
Ein kurzer Luftimpuls in Verbindung mit optischer Messung kann viskoelastische Veränderungen von Rindfleisch erfassen, ohne die Probe zu berühren. Eine am 26. August veröffentlichte Studie prüfte diesen Ansatz während der …
Die neue Marktlage der Europäischen Kommission weist auf eine schrumpfende EU-Erzeugung von Rind- und Kalbfleisch hin. Von Januar bis Mai 2026 lagen die Rinderschlachtungen um 4,6 Prozent unter dem Vergleichszeitraum 2025; in …
Die National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) wendet sich ausdrücklich gegen jeden Ansatz, die bundesstaatliche Fleischuntersuchung oder Lebensmittelsicherheitsstandards in den USA zu schwächen. Ihre Erklärung vom 28. August …
Der kanadische Beef Cattle Research Council hebt Sommerressourcen zu Weidemanagement, Wasserqualität, Futteranalytik und Grundfutterernährung hervor. Die Veröffentlichung vom 28. August verknüpft diese Werkzeuge mit einer neuen …
Vom 8. bis 10. September veranstaltet die Iowa State University in Ames einen praxisorientierten Kurs zur Verarbeitung von frischem Rindfleisch. Die Anmeldung schließt am 31. August. Das Angebot richtet sich an Beschäftigte aus …
Die amtliche Fleischuntersuchung tritt in eine Phase ein, in der bildgebende Systeme systematische Vorbefunde liefern können. Am Westfleisch-Standort Oer-Erkenschwick erfasst das Pilotprojekt „ArtificialVet“ seit Dezember 2025 den …
Ab dem 3. September 2026 werden europäische Anforderungen an den Einsatz bestimmter antimikrobieller Arzneimittel ausdrücklich mit dem Marktzugang für bestimmte Tiere und Lebensmittel tierischen Ursprungs aus Drittstaaten …
QS und die Initiative Tierwohl haben ein Pilotprojekt gestartet, das Bio-Fleisch in QS- und ITW-ausgelobten Fleischerzeugnissen sowie Fleischzubereitungen zulässt. Ziel ist, Vermarktungswege für Bio-Rohstoffe innerhalb beider …
Der US-Rindfleischmarkt zeigt, dass Verbraucherpreise nicht allein aus einem knappen Angebot zu erklären sind. Eine Analyse der Federal Reserve Bank of Kansas City stellt fest, dass die Nachfrage nach vielen Rindfleischprodukten …
Hygiene rückt erneut ins Zentrum der technischen Agenda der Fleischwirtschaft, weil seit dem 1. Juli 2026 neue Vorgaben zu Listeria monocytogenes für bestimmte verzehrfertige Lebensmittel gelten. Das Forum der Fleischwirtschaft am …