Forschung, Handwerk und Fleischwissen aus allen Ausgaben. Nach Themen stöbern, gezielt suchen und Zusammenhänge wiederfinden.
Eine aktuelle Übersichtsarbeit zur Broilerfleischqualität führt zusammen, was in der Praxis oft getrennt behandelt wird: Genetik, Fütterung, Gesundheit, Umwelt, Management vor der Schlachtung und die postmortale Umwandlung. Im …
Der Besuch von Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer im Vion-Rinderschlachthof Waldkraiburg rückt die regionale Schlachtinfrastruktur erneut auf die Fachagenda. Am 31. August standen dort Tierwohl, Qualitätssicherung, …
Die britische Food Standards Agency schlägt eine Neugestaltung der Ermäßigungen bei Gebühren für amtliche Fleischkontrollen in England, Wales und Nordirland vor. Das am 3. September für eine FSA-Board-Sitzung veröffentlichte …
Das am 2. September aktualisierte Geflügelfleisch-Dashboard der Europäischen Kommission zeigt einen Markt, dessen Signale zusammen gelesen werden müssen. Der wöchentliche EU-Durchschnittspreis für Broiler liegt bei 289,49 Euro je …
Kreislaufwirtschaft und Innovation für die Tierhaltung stehen bei der informellen Tagung der EU-Agrar- und Fischereiminister vom 6. bis 8. September in Dublin im Mittelpunkt. Das Circular Bio-based Europe Joint Undertaking, das am …
Eine neue Übersichtsarbeit in *Veterinary and Animal Science* bündelt den Stand der Nutrigenomik in der Nutztier- und Geflügelhaltung. Gemeint ist die systematische Untersuchung, wie Nährstoffe, Futterrationen und bioaktive …
Das US-Landwirtschaftsministerium hat am 31. August die Initiative „Ranchers First“ angekündigt, ein Maßnahmenpaket zum Wiederaufbau des amerikanischen Rinderbestands. Zu den genannten Bausteinen gehören ein Zusatz zur …
Das französische Statistikamt Insee meldete am 27. August, dass die Erzeugerpreise für Tiere in Frankreich im Juli 2026 gegenüber Juni erneut um 1,6 Prozent gesunken sind, nach minus 1,4 Prozent im Vormonat. Innerhalb dieses …
Die U.S. Poultry & Egg Association hat am 2. September die Vorantragsphase für ihren Spring Research Competition 2027 eröffnet. Hochschulen und Forschungseinrichtungen können bis zum 2. November eine einseitige Projektskizze …
Die American Meat Science Association hat am 1. September eine Aufzeichnung veröffentlicht, die drei Diskussionsthemen ihrer jüngsten RMC-Konferenz aufgreift: nachhaltiges Wassermanagement, die Rolle von Fleisch in der …
Ein Nebenprodukt der Cannabidiol-Extraktion, die sogenannte verbrauchte Hanfbiomasse, lässt sich nicht allein wegen möglicher Kostenvorteile oder Kreislaufwirtschaft pauschal als unbedenklicher Geflügelfutterbaustein bewerten. Ein …
Die Wiederkehr des Neuwelt-Schraubenwurms rückt Tiergesundheit erneut ins Zentrum der Versorgungssicherheit. Der Parasit befällt Wunden warmblütiger Tiere; neben dem unmittelbaren Leiden können Befälle Tierbewegungen, …
Hitzestress beginnt nicht erst bei extremen Temperaturen auf dem Thermometer. Der schottische Farm Advisory Service erinnert daran, dass die Kombination aus Temperatur und Luftfeuchte über den Temperatur-Feuchte-Index, THI, …
Die Debatte über eine stärkere regionale Fleischverarbeitung in den USA ist an einem Grundsatzpunkt angekommen: Zusätzliche Kapazität und besserer Zugang für kleinere Betriebe lassen sich ausbauen, Fleisch im gewerblichen Verkehr …
Ein Update der britischen Gesundheitsbehörde UKHSA zeigt: Auch Zutaten, die neben einem Fleischgericht zunächst nebensächlich wirken, können das Risikoprofil entscheiden. Die Behörden untersuchen weiter mehrere …