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Der Nachweis hochpathogener aviärer Influenza H5N1 in einem Milchviehbestand in Indiana verändert laut APHIS weder die Sicherheit der kommerziellen pasteurisierten Milchversorgung noch die US-Strategie zur Tilgung. Er macht aber …
Ein harmonisiertes Analyseverfahren für 32 per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) in prioritären Lebensmitteln schafft eine relevante technische Grundlage für die Fleischanalytik. Die am 28. Oktober im Journal of …
Genomische Selektion in der Rinderzucht lässt sich nicht bruchlos von einer Population auf die andere übertragen. Eine am 28. Oktober im Journal of Animal Science veröffentlichte Studie untersuchte genomische Zusammenhänge mit …
In den USA ist am 2. November die dritte und letzte Tranche einer zusätzlichen Zollquote für magere Rindertrimms geöffnet worden. Die US-Zollbehörde CBP teilte mit, dass das Zeitfenster vom 31. Oktober bis zum 30. November 2026 …
Das US-amerikanische National Pork Board hat einen Beirat für Innovation und Schweinefleischqualität eingerichtet, dem Branchenvertreter aus zwölf Bundesstaaten angehören. Die Mitteilung vom 30. Oktober stellt die …
Der US-Schweinefleischmarkt ist laut einer am 30. Oktober aktualisierten CoBank-Analyse zunehmend auf Exporte angewiesen, um ein gegenüber dem Vorjahr höheres Angebot bei schwacher Inlandsnachfrage auszugleichen. Der …
Eine am 31. Oktober veröffentlichte Studie vergleicht für Schweinefleisch drei Garwege: konventionelles Garen bei 100 °C, Sous-vide bei 60 °C und Mikrodruckgaren bei 120 °C. Untersucht wurden parallel Farbe, Textur, flüchtige …
Austernpilzextrakte können für die Entwicklung von Rindfleisch-Burgern ein interessantes Werkzeug sein – die neuen Daten sind jedoch vor allem ein technologischer Ausgangspunkt. Eine Arbeit in Meat Science untersuchte, wie …
Afrikanische Schweinepest ist nicht allein mit Biosicherheit auf dem Betrieb vorzubereiten. AHDB fasst jetzt Ergebnisse sektorübergreifender Workshops zusammen, die Anfang 2026 in Großbritannien stattfanden. Erzeuger, Schlacht- …
Britische Herkunft ist im Lebensmitteleinzelhandel bei frischem Schweinefleisch stark sichtbar, überträgt sich aber nicht automatisch auf den Außer-Haus-Markt. Das ist die zentrale Aussage des Oktober-Updates des Pork Sector …
Eine am 30. Oktober veröffentlichte Mitteilung des US-Ausschusses für Freihandelszonen eröffnet ein Verfahren für eine beantragte Produktionstätigkeit von Atlantic Veal & Lamb in Creston und Sterling, Ohio. Die Mitteilung ist …
Ein Team der Iowa State University untersucht Trester aus der Weinbereitung als möglichen konservierenden Bestandteil für Frühstücksbratwurst aus Schweinefleisch. Das Projekt liefert noch keine fertige Rezepturlösung, aber ein …
Eine neue Analyse des Food and Agricultural Policy Research Institute an der University of Missouri zeigt: Die Unterbrechung des Lebendrinderhandels zwischen Mexiko und den USA ist nicht nur als knapperes Angebot zu lesen, sondern …
Das US-Landwirtschaftsministerium meldete am 30. Oktober, dass sich acht weitere Fleisch- und Geflügelunternehmen der freiwilligen Kennzeichnung „Product of USA“ angeschlossen haben. Nach Angaben der Behörde haben sich damit mehr …
Das USDA hat am 30. Oktober Förderungen aus dem Value-Added Producer Grant Program für Erzeuger in Iowa hervorgehoben, darunter Betriebe mit Weiderind, Weideschwein und Geflügel. Die Mittel können Arbeitskosten, Marketing, …