Mercados cárnicos, comercio y cadenas de suministro en el contexto internacional. Análisis de oferta, demanda, exportación, compras y evolución de los principales países productores.
La volatilidad del diésel elevó los costes a lo largo de la cadena bovina australiana en 2026, pero no explica por sí sola la evolución del ganado joven. Este es el mensaje de un análisis de mercado publicado por Meat & Livestock …
El inventario de bovinos en corral estadounidense al 1 de octubre apenas varió frente al año anterior. El dato decisivo del informe USDA publicado el 23 de octubre está en las entradas de septiembre: 1,777 millones de animales, un …
El nuevo informe estadounidense de existencias frigoríficas confirma que la disponibilidad de carne congelada debe leerse por corte y no sólo por especie. Al 30 de septiembre, las existencias totales de carne roja bajaron un 1 % …
El informe estadounidense de sacrificio de octubre aporta una señal que suele perderse en la lectura de los volúmenes: menos animales no significan necesariamente una caída proporcional de kilos. La producción comercial de carne …
El informe de sacrificio avícola publicado el 23 de octubre separa con claridad volumen, pesos y decomisos. En septiembre, el peso certificado como apto para cocinar en Estados Unidos totalizó 4.740 millones de libras, ligeramente …
La reapertura gradual de pasos fronterizos para ganado procedente de México muestra que el acceso comercial vuelve a depender de la preparación operativa, no de una decisión genérica sobre la frontera. El Servicio de Inspección de …
Desde el 19 de octubre, las regiones francesas de Auvernia-Ródano-Alpes y Borgoña-Franco Condado han pasado de zona de vacunación II a zona de vacunación I frente a la dermatosis nodular contagiosa bovina. La federación sanitaria …
La presencia británica en SIAL París muestra que el valor de exportación de la carne roja se construye más allá de una buena cotización. Trece empresas exportadoras participaron en el pabellón de AHDB durante la feria, publicada …
La evolución del mercado estadounidense del 20 de octubre confirma que las señales de precio deben leerse por corte y por destino de uso. Meat Read registró descensos especialmente marcados en el jamón de cerdo de 23 a 27 libras, …
El USDA estadounidense propone reducir de 4 °C a 2 °C la temperatura mínima de maduración exigida para carne bovina y ovina deshuesada, fresca —refrigerada o congelada— procedente de determinadas regiones o países afectados por …
El mercado estadounidense de carne para picada muestra por qué una sola cotización no basta para interpretar la disponibilidad de vacuno. Un análisis de Texas A&M AgriLife Extension, publicado el 20 de octubre, señala que el …
La actualización MarketPULSE de Bidfood Australia describe un escenario desigual para las cuatro proteínas principales al inicio del último trimestre: producción de vacuno en niveles récord, cordero más ajustado, una oferta …
El comercio de carne vacuna australiana en China muestra que los contingentes y aranceles no afectan por igual a todos los productos ni a todos los canales. Meat & Livestock Australia informó el 15 de octubre que las exportaciones …
El informe de octubre del USDA ERS vuelve a reunir las previsiones para vacuno, porcino, ovino, aves, huevos y mercados internacionales. Su valor no está en una sola cifra, sino en el método: la lectura combina oferta animal, …
El mercado australiano de ganado y ovino muestra esta semana cómo una lectura basada sólo en precios puede inducir a error. Meat & Livestock Australia informa que las entradas nacionales de vacuno cayeron un 7 % hasta 54.403 …