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Der europäische Rindfleischmarkt tritt in eine Phase ein, in der die Ursache des Drucks wichtiger ist als eine isolierte Preiszahl. Nach AHDB-Analyse sank die EU-Rindfleischproduktion von Januar bis Juni 2026 gegenüber dem Vorjahr …
Der leichte Rückgang der europäischen Schweinenotierung nach sieben Wochen mit Anstiegen darf nicht als stabile Erholung missverstanden werden. In der Woche bis zum 13. September sank der EU-Referenzpreis für Klasse S um 0,24 …
Die britischen Handelsdaten für die zwölf Wochen bis zum 6. September zeigen einen Nachfragewechsel nach Format und Verwendungsanlass – keinen einheitlichen Rückzug aus der Kategorie rotes Fleisch. Das Gesamtvolumen sank gegenüber …
Einkäuferbesuche sind keine vom Produkt losgelöste PR-Maßnahme: Sie übersetzen Erzeugungsattribute in überprüfbare Beschaffungskriterien. AHDB empfing jüngst eine elfköpfige chinesische Delegation mit Vertretern von sechs …
Eine neue Untersuchung zu ultraschallunterstütztem Frittieren fermentierten Sauerfleischs zeigt, warum die Technologie nicht allein an der Zartheit gemessen werden darf. Das Team kombinierte Messungen von Garverlust und Textur mit …
Die regionale Vielfalt fermentierten Sauerfleischs ist nicht bloß eine Rezeptfrage. Eine jetzt veröffentlichte Studie verglich traditionelle Proben aus Guangxi, Hunan, Guizhou und Yunnan mit einer Laborherstellung. Dafür wurden …
Die Fettzusammensetzung einer Geflügelration kann Stoffwechselmechanismen verändern, lange bevor sich daraus eine verbesserte Fleischqualität ableiten lässt. Eine türkische Studie mit 80 Japanwachteln untersuchte abgestufte …
Die neue EU-Zulassung von ätherischem Rosmarinöl als Futtermittelzusatzstoff zeigt, wie aus einer scheinbar einfachen Zutat eine Spezifikationsaufgabe für die Fleischkette wird. Die Durchführungsverordnung (EU) 2026/2113 ordnet …
Der südamerikanische Rindfleischmarkt tritt in eine Phase, in der die Gesamtsumme weniger erklärt als das Tempo jedes einzelnen Lieferlandes. Ein Bericht der Bolsa de Comercio de Rosario stellt fest, dass sich das Angebot aus …
Eine am 22. September veröffentlichte Studie vergleicht gelbfiedrige Broiler aus einem geschlossenen, umweltgesteuerten intelligenten Käfigsystem mit Tieren aus Bodenhaltung auf Einstreu. Untersucht wurden nicht nur Leistungs- und …
Die britische Food Standards Agency hat am 23. September ihre Leitlinie zur Verringerung des Listeriose-Risikos für besonders gefährdete Personengruppen überarbeitet. Sie richtet sich an Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen sowie …
Der vierteljährliche Septemberbericht des USDA beziffert den US-Schweinebestand zum 1. September 2026 auf 74,3 Millionen Tiere. Das sind zwei Prozent weniger als ein Jahr zuvor, aber zwei Prozent mehr als im Vorquartal. Der …
Das September-Update des Landwirtschaftssekretariats von Goiás beschreibt den brasilianischen Rindermarkt als Zusammenspiel einer relativ knappen Versorgung mit schlachtreifen Tieren und fester Exportnachfrage. Der …
Die dritte Expo Carnes in Santa Fe stellte am 25. September eine Handelsanforderung in den Mittelpunkt: Anspruchsvollere Märkte fragen nicht nur nach der physischen Produktqualität, sondern nach überprüfbaren Angaben zu Herkunft, …
Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt über seine Behörde APHIS vor, die HPAI-bezogene Wartefrist für die Einfuhr lebender Vögel und bestimmter Geflügelwaren von 90 auf 28 Tage zu verkürzen. Die Veröffentlichung vom 24. …