Forschung, Handwerk und Fleischwissen aus allen Ausgaben. Nach Themen stöbern, gezielt suchen und Zusammenhänge wiederfinden.
Eine am 15. Oktober veröffentlichte Genomstudie untersucht 802 einheimische chinesische Rinder aus 55 Rassen und Populationen. Sie identifiziert sieben genetische Populationen und zeigt, dass Einkreuzungen zwischen taurinen, …
Der Oktober-Ausblick des USDA Economic Research Service bündelt erneut Prognosen für Rind, Schwein, Lamm, Geflügel, Eier und internationale Märkte. Sein Wert liegt nicht in einer einzelnen Kennzahl, sondern in der Methode: …
Die neue experimentelle Defra-Statistik berechnet, welchen Nährstoffbeitrag die britische Landwirtschaft vor Verarbeitung und Lebensmittelverlusten leisten würde. Für 2025 entspricht das rechnerisch 101 Prozent des Energiebedarfs …
Am 17. Oktober beginnt die SIAL Paris. Der brasilianische Branchenverband ABPA tritt dort gemeinsam mit ApexBrasil und 25 Unternehmen sowie Genossenschaften aus Geflügel- und Schweinewirtschaft auf. Die Präsenz verteilt sich auf …
Eine aktuelle Veranstaltung der American Meat Science Association brachte Fachleute für Materialien, Maschinen und Automatisierung zum Thema Fleischverpackung zusammen. Im Mittelpunkt stand das dauerhafte Spannungsfeld aus …
Eine Studie zu sterilisiertem, vakuumverpacktem Schmorhuhn zeigt, weshalb Ready-to-eat-Fleisch seine Haltbarkeit nicht allein über klassische mikrobiologische und chemische Kennzahlen bewerten sollte. Das Team untersuchte das …
Die Oktober-Aktualisierung des FDA-Protokolls zum Salmonellennachweis mittels LAMP verortet eine schnelle molekularbiologische Methode in einem sehr konkreten Einsatzfeld: der Untersuchung von Handelsfleisch. Der Test …
Der australische Rinder- und Schafmarkt zeigt in dieser Woche, wie irreführend eine reine Preisbetrachtung sein kann. Meat & Livestock Australia meldet, dass die nationalen Rinderzufuhren trotz der Rückkehr zu einer vollen …
Frankreich hat am 12. Oktober eine Branchenvereinbarung über Rechte und Pflichten auf Lebendviehmärkten erstreckt. Sie gilt für Erzeuger, Erzeugergemeinschaften, Händler, Schlachthöfe und weitere Marktnutzer. Geregelte Materie ist …
Cattle Connect 2026, geplant für den 22. und 23. Oktober an der Charles Sturt University in Wagga Wagga, bringt Themen zusammen, die häufig getrennt behandelt werden: stressarmer Umgang mit Rindern, Feedlot-Leistung, Genetik, …
„Das hat der Chef im Gefühl.“ Ein solcher Satz klingt zunächst nach einem Kompliment. Nach Erfahrung, nach Sicherheit, nach jemandem, der sein Handwerk beherrscht. Für einen Betrieb steckt darin allerdings auch eine ziemlich …
Die Aufzuchtphase herbstgeborener Kälber rückt in einem neuen Projekt der Arkansas Agricultural Experiment Station in den Fokus. Das Team prüft, ob ein kommerzieller Futterzusatz mit mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren die …
Die von Defra veröffentlichten Septemberzahlen zeigen im Vereinigten Königreich bei den drei wichtigsten Nutztierarten parallele Rückgänge gegenüber dem Vorjahr. Bei Schlachtrindern sank die Zahl um 6,5 Prozent auf 160.000 Tiere; …
Die britische Lebensmittelbehörde und die Staatsanwaltschaft teilten mit, dass am 14. Oktober sieben Personen vor dem Westminster Magistrates’ Court erschienen sind. Laut der von der Crown Prosecution Service zugelassenen Anklage …
Kolumbien hat die Beschränkungen wegen des Pseudorabies-Virus, PRV, für Schweinefleisch und Schweinefleischerzeugnisse aus den USA aufgehoben. Nach Angaben von APHIS dürfen nun alle im Export Library des FSIS als zulässig …