Mercados cárnicos, comercio y cadenas de suministro en el contexto internacional. Análisis de oferta, demanda, exportación, compras y evolución de los principales países productores.
Los datos británicos de principios de octubre muestran que la escasez de animales terminados y el mayor peso de las canales pueden actuar al mismo tiempo. En la semana analizada, el precio medio de bovino terminado en canal en …
Para la carne de vacuno brasileña, la salvaguarda china convierte el volumen exportado en una cuestión de calendario, cuota y habilitación de planta. El banco público de desarrollo BNDES informa que las exportaciones brasileñas de …
La sequía de 2026 está obligando a la cadena bovina francesa a separar dos cuestiones que a menudo se mezclan: el estrés de las explotaciones y la disponibilidad inmediata de ganado para sacrificio. INTERBEV informa que las altas …
La situación de lengua azul en Gran Bretaña se está convirtiendo en una señal logística para la cadena de rumiantes. La actualización oficial del 3 de octubre registra 67 nuevos casos de BTV en Inglaterra confirmados el 2 de …
Las cotizaciones brasileñas del 2 de octubre muestran que el precio de un bovino apto para el mercado chino no es una única referencia nacional. Scot Consultoria publicó valores brutos a 30 días entre 345 y 372 reales brasileños …
La actualización de las estadísticas ganaderas británicas del 2 de octubre obliga a leer la disponibilidad futura de vacuno antes de que aparezca en los datos de sacrificio. La publicación se refiere al censo de junio de 2025 y …
El índice de precios de la carne de la FAO promedió 127,9 puntos en septiembre de 2026. Fue 1,5 puntos, o 1,1 %, inferior al valor revisado de agosto y quedó al nivel de septiembre de 2025. No se trata de una cotización de compra …
La Comisión Europea ha modificado con efecto urgente las listas de zonas autorizadas y suspendidas para la entrada en la Unión de carne fresca de ave, carne de aves de caza y productos germinales de ave procedentes de Canadá y …
La inclusión de vacuno y porcino en una lista de mercancías con mejor trato comercial en las negociaciones entre Estados Unidos y China es, por ahora, una señal de apertura y no un acceso de mercado plenamente resuelto. El Meat …
El nuevo boletín sectorial del Banco do Nordeste describe una cadena bovina brasileña con dos señales que deben interpretarse conjuntamente. En el primer semestre de 2026, el sacrificio creció un 2,3% hasta 21,03 millones de …
En Santiago de Chile, la U.S. Meat Export Federation y el importador Almakila presentaron el corte estadounidense Boston butt a 102 clientes de foodservice. Cocineros embajadores lo utilizaron en cuatro aplicaciones: hamburguesa, …
El panel actualizado de la Comisión Europea para porcino muestra por qué el promedio de canal no basta para interpretar el mercado. La edición con última actualización del 1 de octubre reúne cotizaciones, sacrificio, censos, …
El informe estadounidense de existencias frigoríficas del 25 de septiembre obliga a leer el mercado de la carne por producto y no por una única cifra de inventario. Al 31 de agosto había 23,684 millones de libras de panceta de …
Tras dos décadas de negociaciones, Argentina y Japón han acordado los requisitos zoosanitarios de importación para nuevas zonas de origen. Antes de que comiencen los envíos, todavía deben realizarse auditorías y habilitarse los …
El mercado europeo del vacuno entra en una fase en la que el origen de la presión importa más que la cifra aislada de precio. Según el análisis de AHDB, la producción de carne de vacuno de la UE cayó 2 % interanual a 3,8 millones …