Mercados cárnicos, comercio y cadenas de suministro en el contexto internacional. Análisis de oferta, demanda, exportación, compras y evolución de los principales países productores.
El leve retroceso de la cotización porcina europea tras siete semanas de subidas no debe confundirse con una recuperación estable. En la semana cerrada el 13 de septiembre, el precio de referencia europeo Clase S descendió 0,24 …
La nueva autorización europea de aceite esencial de romero como aditivo para piensos muestra cómo un ingrediente aparentemente sencillo se convierte en una tarea de especificación para la cadena cárnica. El Reglamento de Ejecución …
El mercado sudamericano de carne vacuna está entrando en una fase en la que el volumen agregado ya explica menos que el ritmo de cada proveedor. Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario señala que la oferta de Brasil, …
El informe trimestral de septiembre del USDA sitúa el inventario estadounidense de cerdos y porcinos a 1 de septiembre de 2026 en 74,3 millones de cabezas. La cifra es un 2 % inferior a la de un año antes, aunque un 2 % superior a …
La actualización de septiembre de la Secretaría de Agricultura de Goiás sitúa el mercado brasileño de ganado bovino en una combinación de oferta de animales terminados relativamente ajustada y exportaciones firmes. El indicador …
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), a través de APHIS, ha propuesto reducir de 90 a 28 días el periodo de espera relacionado con influenza aviar altamente patógena (IAAP) para la importación de aves vivas y …
El precio base austriaco para cerdos de engorde se mantuvo el 23 de septiembre en 1,52 euros por kilogramo de peso de sacrificio, después de que la bolsa porcina lo redujera doce céntimos el 16 de septiembre. Fleisch & Co atribuye …
La proyección de septiembre de Meat & Livestock Australia describe una situación poco habitual para el vacuno australiano: una producción elevada no se apoya únicamente en una reducción acelerada del rebaño. Para 2026, MLA prevé …
La presión sobre los mataderos australianos debe leerse como una cuestión de capacidad de cadena y no solo como un problema de márgenes empresariales. En una contribución de Meat & Livestock Australia, el director ejecutivo del …
Las impresiones de AHDB tras la World Pork Conference de Qingdao describen un mercado mundial de cerdo ampliamente abastecido y con competencia intensa. China ha alcanzado escala y sitúa ahora calidad y eficiencia de producción en …
Los flujos mundiales de carne de vacuno se están reorganizando al mismo tiempo en varios puntos de acceso. El análisis de AHDB vincula tres movimientos: cuotas de salvaguardia chinas que limitan envíos de Australia y Brasil, la …
El nuevo informe de mercado de la Comisión Europea muestra que el porcino europeo no puede leerse a partir de una sola cifra de precio. En la semana 37, la media comunitaria de las canales de las clases S y E fue de 169,34 euros …
La promoción de lomo de cerdo estadounidense en 17 comedores corporativos japoneses muestra una vía concreta para dar valor a un corte: desarrollar simultáneamente producto, receta, operación de cocina y comunicación en el punto …
La Food Standards Agency británica está preparando la aplicación de un posible acuerdo sanitario y fitosanitario entre el Reino Unido y la Unión Europea. El documento de septiembre no anuncia que el acuerdo esté cerrado. Describe …
La Comisión Europea ha vuelto a modificar las condiciones de entrada para determinadas zonas de Estados Unidos tras nuevos focos de influenza aviar altamente patógena. El Reglamento de Ejecución (UE) 2026/2104 actualiza las listas …